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商品の説明

パターン(種類):鏡面仕上砥 #10000

プロの仕上りも可能な砥石

MIYABIの砥石は、現在では天然砥石を超えると言われる合成(人造) 砥石を使用し、ミヤビの刃に最適な作りになっています。
砥石は美味しい料理を作る上で、包丁を良く切れる状態に維持するために必要なパートナーです。


【粒度 #10000:鏡面仕上砥】
 鏡のような輝きと最高の切れ味を出したいときにお使いください。


【MIYABI Toishi Pro】
 切れ味をよみがえらせ、長期間維持するためには、ブレード(刃)と相性の良い砥石の選択が重要。
「MIYABI Toishi Pro」はブレードの状態、仕上がりに合わせ、さまざまな粒度を揃え色分けしてラインナップ。
大事な包丁のパートナーとなる最適な砥石が見つかります。

※「MIYABI Toishi Pro」をご使用の際には「 ベーシックシャープニングキット (34536-000) (ASIN:B0043RSYYU ) 」をおすすめしております。

【包丁を研ぐということ】
 刃先の「修復」と「維持」という目的に応じて砥石、シャープニングスチール、シャープナー、革砥などのツールを使い分けます。

・刃先の修復(シャープニング)
刃先を鋭角に形成するために金属を除去します。いくつかのタイプの砥石をステップごとに使い分けます。

荒研ぎ(荒い目の砥石を使用)
中研ぎ(細かい目の砥石を使用)
仕上げ(非常に細かい目の砥石を使用)

・刃先の維持(ストロッピング)
メンテナンスやシャープニングの仕上げ工程で刃先を整える道具です。刃先を整えることで、より滑らかで鋭い刃先をもたらします。


メーカーより

MIYABI ミヤビ 「 Toishi Pro 粒度 #10000 鏡面仕上砥 日本製 」砥石 シャープナー 研ぎ 包丁 【日本正規販売品】34536-006

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